干菓子・その２

◆押し物◆　（男びなと女びなの型で１５個程度）

砂糖　５０ｇ
寒梅粉　２５ｇ
しとり蜜　１０ｃｃ
片栗粉　適量

１　砂糖と寒梅粉をふるう
２　１にしとり蜜を加え、手で混ぜる（全体に水分が行き渡って粉がほろほろとする程度）
３　型（小さい錦玉型を使用）に筆などで少量の片栗粉をまぶす
４　２を木じゃくしなどで型に軽く押しながら入れ、型の縁を指でしっかり押さえる
５　片栗粉を薄くまぶしたまな板に型を打ち付けて取り出す

　＊　しとり蜜は、同量の砂糖と水を１分ほど煮立たせたもの。冷蔵庫で１０日ほど保存可能
　＊　４で全体をしっかり押さえてしまうと、型から取りだしにくい