練香づくり・その１

　練香体験教室に参加してきた。

　実習したのはこちらのお店。
　「薫物屋　香楽」
　http://www.m-karaku.com/top.html

　ビルの一室に入ると、
　机の上に、プラスチックケースに入った香材がずらりと並んでいる。
　そして、ひとりずつに乳鉢と乳棒、匙とすりきり。
　試しにケースの香りをかいでみると・・・必ずしもいい香りというわけでもない。
　「麝香」なぞくさいくさい。「龍脳」は防虫剤の匂いだし、「貝香」は、参加者曰く「さびれた漁村くさい」。「丁字」も鼻にぐっとくる。
　風炉で慣れている「白檀」「沈香」の香りにほっとする。

　今回は、『平安貴族の香り・練香づくり』 と『自分だけの練香づくり』 を半日で一度に教わるコース。

　練香（薫物）の歴史の講義と、香木をいくつかたいて香りを確認した後、いよいよ練香づくり。（余談： ベープマットはお香をたくのに最適な温度らしい）。

　まずは、「昔から伝わる調香」づくりで「床夏」という銘の練香づくり。
　「はい、まず沈香を３．３匙」と、お店の方の説明どおりに乳鉢に入れていく。
　３．３匙と言われても・・・。まさに匙加減。
　「同じ調合でも、人によってできあがった香りが違うんです」。なるほど。
　くさいと思った「甘松」「貝香」もそれなりの量を入れる。
　「ヘンな匂いと思っても、全然入れないと、香りに深みが出ないんです」。
　いろんなのが入らないと深みが出ない。むむむ。含蓄のある言葉である。

　１種類入れるごとに乳棒でごりごりすって、香りを確かめるが、なんの香りなんだかさっぱりわからなくなってくる。
　このために、ペットボトルを持参するようにと言われたのか。水分をとると、少しは嗅覚が回復するような気もする。（余談： 一番回復するのがコーヒーとのこと）。
　最後に炭粉を入れると、一気に練香っぽくなる。ここで、はちみつ（または砂糖を煮詰めたもの）を加えて丸める。 入れすぎてべたべたになった場合は、沈香を足して調整。

　夏の夜のように、甘くねっとりした香りの練香が完成した。

　さて、まっくろになった手を洗って（思いのほか、あっという間に汚れが落ちる）「自分で銘を考えて、それに合わせて作ってください」 の時間。
　とはいっても、全部好き勝手に入れるととんでもない香りになりそうなので、「だいたい間違いのない範囲」を教えてくださる。

１　「沈香」　４匙
　＊これは絶対に入れる。
２　「白檀」　３～０．５匙
　＊ソフトにしたい場合は多めに入れる。ただし、沈香より多く入れない。
３　「龍脳」　１．５～０匙
　＊古典にはないが、現代のものにはほとんど入れる。清涼感を加える。たいたとき、他の香りも一緒に香らせる。
４　「桂皮」　１～０匙
　＊甘い香りは辛くなる。辛い香りはより辛くなる。
５　「山奈」　０．５～０匙
　＊食品系の甘さ。（ココロときめく香りではないが、匂い袋によく使う）
６　「甘松」　１～０匙
　＊酸味とコクを与える。中途半端に入れるとへんな香りだけが残る。
７　「舊香」　１～０匙
　＊＜かっこう・正確にはくさかんむり＋雨＋隹＞沈香に似た柔らかい香り。
８　「安息香」または「乳香」　耳かき１～０杯
　＊いい香り～と人気だった「安息香」（甘さを強調する。バニラのような香り）、「乳香」（カルピスのような香り）は、 どちらか片方しか使わないとのこと。
　そして、入れすぎると「その香りだけになってしまう」そう。
９　「貝香」　０．５～０匙
　＊停滞するぬめぬめした香り。保香材
10　「丁字」　１．５～０．５匙
　＊「クローブ」。丁字の使い方で調合がうまくなるとのこと。これも絶対に使う。
11　「零陵香」「排草香」「木香」　好みに応じて耳かき０～２杯。なくてもかまわない。
12　「麝香」　０．５～０匙

　各々、「さっぱりさせたい」「やわらかい香りにしたい」というイメージのもと、次々と調香していく。
　炭粉とはちみつでまるめて完成。