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2010年9月21日 (火)

草人木・その6(菓子・1)

◆問◆
 原材料を答えよ(例:もち米)。
1・上用粉
2・白玉粉
3・上新粉
4・きな粉
5・寒梅粉
6・浮粉
7・洲浜粉

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 上新粉、白玉粉、きな粉くらいは近所で手に入るのですが、あとはなかなか。
 和菓子の先生・バジルさんに紹介してもらったお店で、たまに買ってます。

 cuoca : http://www.cuoca.com/
 富澤商店 : http://www.tomizawa.co.jp/

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◆答◆
1・上用粉=米(うるち米)
2・白玉粉=もち米
3・上新粉=米(うるち米)
4・きな粉=大豆
5・寒梅粉=もち米
6・浮粉=小麦
7・洲浜粉=大豆

●出典
 「茶道文化検定公式テキスト 1級・2級用」p219~p220

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